Arroz negro con calamares y ajos tiernos

Esta semana os traigo una deliciosa, nutritiva y muy sencilla receta de arroz negro con calamares y ajos tiernos. Su preparación es muy rápida y seguro que os quedará estupenda y sorprenderéis a vuestros invitados. 

Arroz negro con calamares y ajos tiernos

Ingredientes 
(para dos personas)

200 gramos de arroz
100 ml de aceite
6 calamares pequeños
2 sobres de tinta de calamar 
4 o 5 ajos tiernos
1 tomate grande rallado
2 dientes de ajo
Perejil
Caldo de pescado (el doble de la cantidad de arroz)
Sal 


Preparación

1. Rallar el tomate, picar el perejil y los dientes de ajo y mezclarlos. Reservar.

2. Limpiar y cortar los calamares.
3. Freír los calamares en la paella con el aceite.
4. Añadir los ajos tiernos y la mezcla de tomate rallado, perejil y ajo. Rehogar unos minutos hasta que el sofrito ya no tenga el agua del tomate.
5. Añadir el arroz y la tinta. Mezclar bien y sofreír un poco.

6. Cuando todo esté sofrito, añadir el caldo de pescado.

7. Sazonar y dejar que cueza durante unos 18 minutos. 

8. Pasado este tiempo, hay que tapar el arroz y dejar que descanse durante unos 5 minutos.

9. Servir caliente y con un poquito de alioli, si os gusta, o limón.

Bom Apetite!!!