Espaguetis a la carbonara sin nata

¿Es posible preparar espaguetis a la carbonara sin añadir nata ni cebolla? Os lo aseguro que sí. ¿Y quedan buenos? Buenos no, !!!RIQUÍSIMOS!!! Os prometo que no echaréis de menos ninguno de estos dos ingredientes. En realidad, la verdadera receta no lleva nata como la mayoría de las personas piensa hoy en día. Un día quedé con unos amigos para cenas y les dije que haría la cena y que el plato estrella sería estos deliciosos espaguetis. Aún no puedo olvidar la mala cara que hicieron. :) :) :) Pero tampoco puedo borrar de mi memoria la carita de contentos después que lo probaron. :) :) Pasaron del ¡No damos crédito! al ¡Ay qué buenos que están! jejejeje 

Espaguetis a la carbonara sin nata

(2 personas)

-  200 gramos de espaguetis

- 200 gramos de bacon 

- un chorro de aceite

- 100 gramos de queso grano padano o parmesano

- 2 o 3 huevos (depende del tamaño)

- pimienta negra

PS: No añado nada de sal, porque para mi gusto con la sal del bacon y del queso ya tengo suficiente.

Preparación:

1. Ponemos los espaguetis para cocinar, de acuerdo con lo indicado en el envase.

2. Mientras se hacen los espaguetis, ponemos en una sartén mediana o grande un chorro de aceite y el bacon y dejamos se dore un poco. Reservamos.

3. En un bol grande, ponemos los huevos y batimos con un poco de pimienta negra y, si quieres, una pizca de sal.

4. A continuación, rallamos el queso y lo añadimos al bol con los huevos ya batidos. Mezclamos muy bien todo y reservamos.

5. Cuando los espaguetis ya estén en su punto, los añadimos a la sartén con el bacon y mezclamos todo. Debemos darles unas cuantas vueltas con el fuego encendido para que quede bastante caliente. Me gusta añadir también un poquito del agua de cocción de los espaguetis (unos 50 ml) para que queden más jugosos.  

6. Seguidamente, vertemos los espaguetis dentro del bol con la mezcla de huevo, pimienta negra y queso y mezclamos todo rápidamente. Será el calor de los espaguetis que dejará los huevos y el queso en su punto.

7. Servimos inmediatamente. ¡¡¡¡Simplemente riquísimos!!!!

¿A que tienen muy buena pinta?

Bom Apetite!!!

Strudel de manzana (Apfelstrudel)

El strudel de manza es un postre rápido y súper fácil de preparar. A cada dos por tres lo hago en casa, porque tengo a una persona que siempre me está pidiendo para hacerlo: mi marido, claro. A él le encantan el hojaldre y la manzana y, por supuesto, la mezcla de estos dos ingredientes. 

Hay postres que me gustan prepararlos siempre el día anterior, pero este lo hago siempre unas horitas antes de la comida, pues el hojaldre queda más crujiente. ¿Qué esperáis? Manos a la obra... a preparar un delicioso APFELSTRUDEL!!!!!!!!!!! ^_^ 

Strudel de manzana (Apfelstrudel)

Ingredientes

(6 personas)

- Una masa de hojaldre 
- 2 manzanas cortadas en daditos
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 3 cucharas soperas de azúcar
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de nuez cortada en trozos pequeños
- 1 medio vaso de brandy
- 2 cuchara de almendra molida
- 1 cuchara de mantequilla
- Azúcar glass
- 1 huevo

Preparación

1. En un bol, añadimos las pasas con el medio vaso de brandy para que se hidraten.

2. Mientras tanto, cortamos las manzanas y las nueces en trozitos pequeños. 

3. Añadimos la manzana y las nueces al bol en que tenemos las pasas y el brandy.

4. Mezclamos todo y añadimos la canela, el azúcar y la almendra molida. Removemos todo y reservamos.

5. Ahora tenemos que abrir el hojaldre y untar la parte en la que pondremos el relleno con la mantequilla derretida.

6. A continuación, rellenamos el hojaldre (ponemos el relleno en parte central de la masa) y, con cuidado, le vamos enrollando hasta que tenga la forma de un brazo de gitano.

7. Pasamos el pastel, con mucho cuidado, a una bandeja de horno untada con mantequilla o la cubrimos con un papel de horno. Lo importante es que la parte donde termina el hojaldre se quede hacia abajo.

8. Cuando el pastel ya esté en la bandeja, debemos pincelarlo con el huevo batido.

9. Horneamos el pastel durante unos 40 minutos a 180º.

10. Para servir, hacemos una mezcla de azúcar glass y canela y espolvoreamos por encima del strudel.

Bom Apetite!!!  

Arroz negro con calamares y ajos tiernos

Esta semana os traigo una deliciosa, nutritiva y muy sencilla receta de arroz negro con calamares y ajos tiernos. Su preparación es muy rápida y seguro que os quedará estupenda y sorprenderéis a vuestros invitados. 

Arroz negro con calamares y ajos tiernos

Ingredientes 
(para dos personas)

200 gramos de arroz
100 ml de aceite
6 calamares pequeños
2 sobres de tinta de calamar 
4 o 5 ajos tiernos
1 tomate grande rallado
2 dientes de ajo
Perejil
Caldo de pescado (el doble de la cantidad de arroz)
Sal 


Preparación

1. Rallar el tomate, picar el perejil y los dientes de ajo y mezclarlos. Reservar.

2. Limpiar y cortar los calamares.
3. Freír los calamares en la paella con el aceite.
4. Añadir los ajos tiernos y la mezcla de tomate rallado, perejil y ajo. Rehogar unos minutos hasta que el sofrito ya no tenga el agua del tomate.
5. Añadir el arroz y la tinta. Mezclar bien y sofreír un poco.

6. Cuando todo esté sofrito, añadir el caldo de pescado.

7. Sazonar y dejar que cueza durante unos 18 minutos. 

8. Pasado este tiempo, hay que tapar el arroz y dejar que descanse durante unos 5 minutos.

9. Servir caliente y con un poquito de alioli, si os gusta, o limón.

Bom Apetite!!!

Mermelada de cerezas

Fruta de temporada... definitivamente la mejor. La fruta está en su mejor momento de consumo. El pasado domingo me fui con unas amigas a coger cerezas en La Vall de Laguar. Creo que nunca había cogido y comido ;) :) tantas cerezas en mi vida. Por esa razón, decidí que tenía que hacer un poquito de mermelada para no perder todas las cerezas que tenía en mi casa. Este es el resultado. ¿Qué os parece?

Mermelada de cereza

1 kg de cerezas sin huesos

500 gramos de azúcar

Zumo de 1 limón pequeño

Modo de preparar

1. Lavar las cerezas.

2. Quitarles los huesos.

3. Cortarlas por la mitad.

4. Ponerlas en una olla y añadir el azúcar y el zumo del limón.

5. Remover durante unos 40 minutos.

6. Después de unos 30 minutos, triturar las cerezas con una batidora de mano.  

7. Meter la mermelada dentro de botes esterilizados, para ello los hiervo durante unos 15 minutos.

8. Depois de llenar los botes, taparlos bien y los verter hacia abajo para que se haga el vacío. Debemos dejarlos de esta manera de un día para el otro.

9. El último paso, por supuesta, se trata de comer esta rica mermelada con una tostadita y un trocito de queso blanco. ¡Me encanta!

Bom Apetite!!!

Paella de bacalao, coliflor y espinaca

Hoy os traigo una rica, riquísima paella de bacalao, coliflor y espinaca. Es una paella típica de Semana santa en la zona donde vivo.Sin embargo, como a mi me encanta, no espero que llegue esta fecha para hacérmela. La verdad es que siempre tengo taquitos de bacalao en la nevera y espinacas, aunque sean congeladas. Otros tipos de paellas me encantan también, PERO esta es mi preferida. ^_^ Mi suegra me enseñó a prepararla y ahora siempre que tiene ganas de comer esta paellita, me pide que la haga yo, pues me dice que la mía ya sale mejor que la suya. :) :) :) 

Os recomiendo que la haga, porque no os arrepentiréis. ¡Os lo prometo!  

Paella de bacalao, coliflor y espinaca

Ingredientes

(para dos personas)

• 200 gramos de arroz
• 200 gramos de bacalao desalado (compro el bacalao ya en tacos)
• 200 gramos de coliflor
• Dos manojos de espinacas
• 2 dientes de ajos picados
• 2 tomates pequeños rallados
• Aceite de oliva
• perejil
• Colorante o azafrán
• sal
• Agua (el doble de agua que de arroz)

Modo de preparar:

En una paellera, echamos el aceite y el bacalao. Dejamos que el bacalao se haga durante unos dos minutos a fuego lento. Reservamos el bacalao.

Añadimos al aceite la coliflor cortada en trozos pequeños y dejamos que se haga durante unos 5 minutos. A continuación, añadimos el bacalao que tenemos reservado y removemos durante 2 minutos.

Añadimos el tomate rallado, el ajo picado y el perejil picado. Removemos bien y luego añadimos un poco de colorante o azafrán. Normalmente echo el colorante.

El siguiente paso será echar la espinaca. Removemos y dejamos que el agua del sofrito se reduzca bien.

Acto seguido, añadimos el arroz y lo rehogamos un poco.

Vertemos el agua y rectificamos la sal.

Cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.

Cuando la paella ya esté hecha, la tapamos y dejamos que descanse durante 5 minutos antes de servirla.

La sonrisa es el único virus que no hace daño al alma. Siempre sonríe.

Bom apetite!!!

Pastel marmolado con relleno de coco

¡Hola a todos!

Esta semana no tenía muy claro qué receta subir en mi segunda entrada. Al mirar las fotos de mis platos, vi la foto del pastel de cumpleaños de mi marido, que fue el 13 de abril. ¡Problema resuelto! Esta semana hará un mes que lo preparé y se me quedó BUENÍSIMO. ;) :)

Os debo decir que no fue fácil prepararlo, puesto que le íbamos a hacer una fiesta sorpresa. Así que tuve que hacer todo mientras mi marido no estaba en casa. ¡Menudo día! Pero, al final, todo salió muy bien. ¡Uf!

En esta receta, aúno dos de mis ingredientes preferidos: chocolate y coco (fruta muy utilizada en Brasil). Este es el resultado.... Creo que no está tan mal, ¿verdad?

Pastel marmolado con relleno de coco

Bizcocho

• 4 huevos
• 4 cucharas soperas de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 4 cucharas soperas de cacao en polvo
• 200 ml de leche
• 2 tazas (de las de café con leche)  de harina
• 1 taza (de las de café con leche) de azúcar

Relleno de coco

• 300 ml de leche condensada
• 200 gr de coco rallado
• 200 ml de nata
• 50 ml de leche de coco
• 1 pizca de sal

Almíbar de ron

1/2 litro de agua

150 gr de azúcar

50 ml de ron

Pasos de elaboración

Masa

1. Separar las claras de las yemas.

2. Batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas una a una y seguir batiendo durante unos 4 minutos.

3. Añadir el azúcar y seguir batiendo otros 4 minutos más.

4. A continuación, añadir la leche, la harina, la mantequilla y la levadura. (En realidad, ya la mezclo con la harina, cuando la tamizo).

5. Dividir la masa en dos boles diferentes. A uno de ellos, añadir el cacao en polvo.

5. En un molde de 24 cm de diámetro, verter alternativamente un poco de la masa blanca y un poco de la masa de chocolate..

6. Hornear a 180ºC, durante unos 40-45 minutos, dependiendo siempre del horno que tengáis.

Relleno

Para el relleno, añadir todos los ingredientes en un cazo y llevar a fuego lento, removiendo siempre hasta que la mezcla empiece a despegarse del fondo del cazo.

Almíbar de ron

Mezclar el agua con el, azúcar y llevar a fuego. Cuando empiece a hervir, añadir el ron. Me gusta que el alcohol se evapore un poquito.

El montaje

1. Cortar el bizcocho por la mitad. 

2. Echar el almíbar en cada una de las partes. 

3. Poner el relleno encima de la mitad de abajo del bizcocho.

4. Poner la parte de arriba del bizcocho.

Cubrí el pastel con ganache, pero si queréis podéis decorarlo con Nocilla. Además, esparcí coco rallado por encima y algunas figuritas de chocolate.

El 80% del éxito consiste en presentarnos a la cita. 

Woody Allen

Bom Apetite!

Bizcocho de plátano fácil y rápido

BIZCOCHO DE PLÁTANO FÁCIL Y RÁPIDO

¿Qué hacer con unos plátanos muy maduros? Esta pregunta me hice yo esta semana. Después de darle vueltas... ¡Eureka! Un bizcocho de plátano... que, además de muy nutritivo, es muy fácil y rápido de hacer, porque la masa del bizcocho se hace con la maravillosa medida de los vasitos de yogur. Estoy segura de que no os quedará ni un trocito. 

Ingredientes

- Tres plátanos muy maduro

- Caramelo (podéis comprar en el supermercado)

- Tres huevos

- 1 vasito de yogur

- 1 vasito (el mismo de yogur) de aceite de girasol

- 2 vasitos de azúcar

- 3 vasitos de harina

- Un sobre de levadura

Pasos de elaboración

- Lo primero que tenemos que hacer es verter el caramelo en un molde de 25 cm de diámetro aproximadamente.

- Pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo.

- Ponemos los trozos de plátano en el fondo del molde con el caramelo. Reservamos.

- En un bol, añadimos el aceite, los huevos, el yogur, el azúcar, la harina tamizada y la levadura. Mezclamos todo.

- Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo llevamos al horno a 175º durante unos 40-45 minutos. Depende siempre de cada horno.

- Cuando el bizcocho esté tibio o frío, le damos la vuelta. 

Nunca se ha logrado nada grandioso sin entusiasmo.


Bom apetite! ;)